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梅ジャム作った

  • 完熟梅1キロ(南高梅の黄色く熟したやつ)
  • 砂糖450グラム
  • 水250cc

まず梅のヘタを爪楊枝できっちり取り除いて
材料を全部入れて鍋にかけ、1時間蓋をして茹でる。
こぼさないように注意。
その後、蓋をとってコトコトを2時間煮詰める。
梅は酸味が強いので、レモンとか入れなくても
自分自身の酸でペクチンが固まってジャムになる。
家内と子供の評判も上々でした。