梅ジャム作った

• 完熟梅１キロ（南高梅の黄色く熟したやつ）
• 砂糖450グラム
• 水250cc

まず梅のヘタを爪楊枝できっちり取り除いて
材料を全部入れて鍋にかけ、１時間蓋をして茹でる。
こぼさないように注意。
その後、蓋をとってコトコトを２時間煮詰める。
梅は酸味が強いので、レモンとか入れなくても
自分自身の酸でペクチンが固まってジャムになる。
家内と子供の評判も上々でした。